Вселенский форум

Фондю

komar — Thu, 31 Mar 2011 18:41:00 GMT

Для приготовления надо:

1) Сама фондюшница, но думаю может подойти и просто небольшая кастрюлька.
2) Сыр (По тому, что нравится можно сладкий или солёный, также их комбинации, в общем как понравится, для начала можно не эксперементировать, а использовать один сорт сыра)
3) Мясо (свинина) обязательно хорошее.
4) Вилки или их специальные аналоги для фондю.
5)можно готовить на плите, но желательно использовать сухой спирт.

Теперь рецепт:

1)В фондюшницу трём сыр, ставим её на огонь и ждём пока он расплавится, лучше готовить на топливе из сухого спирта, так как на газу подгорит.
2)Режем мясо на мелкие кусочки, чтобы было удобно одним движением отправить в рот и долго не жевать.
3)Когда сыр расплавится опускаем туда сырое мясо на вилках.
4)ждём..... минуты 2-3
5)Вытаскиваем и наслаждаемся

Можно по вкусам добавлять в фондю чеснок, мускат, белое вино, разнообразнейшие наливки, вроде даже коньяк можно))
Получается очень вкусно, при условии , что мясо хорошее.

вот пример фондюшницы:

Фондю существует огромное количество.К примеру можно готовить также бананы в шоколаде,но сейчас тема о конкретно сырном)))
Можно использовать вместо свинины обычный хлеб, держать несколько секунд и с удовольствием, нежно мурлыча поглощать))

Когда мясо вынимаете из фондю, можно добавить на кусочек зелени или специй.

Огонь должен быть не сильный ( сыр подгорит, придётся отскребать ) и не слабый (начнёт затвердевать ).
Лучше всего, как уже говорил применять сухой спирт.

Приятного аппетита.

Бутеры с сардинами

tailer — Wed, 30 Mar 2011 15:50:45 GMT

Для рецепта вам потребуется:
ломтики черного или белого хлеба
сливочное масло
жаренные без панировки или маринованные в сыром виде филе сардин
свежие помидоры
сваренные вкрутую яйца
зеленый салат или зелень петрушки.

Ломтики (четырехугольные) черного или белого хлеба смазать тонким слоем сливочного масла. Сверху положить филе сардины и покрыть его кружком яйца и листиком петрушки; или же сначала положить помидор, а на него сардину и для украшения опять кружок яйца и листик петрушки.

Варианты. Можно использовать также жареные панированные кусочки сардин, выдержанные в уксусном или томатном маринаде. В таком случае ломтики черного или белого хлеба вместо сливочного масла смазать тонким слоем горчицы.

Помните! Своеобразный, с синеватым оттенком, цвет кожи сардин хорошо сохраняется при мариновании их в сыром виде. Филе сардин следует в таком случае нарезать, как и филе сельди, на толстые поперечные куски. Все, что предназначено для бутербродов, уложить горкой

Кростини с сыром

ANTI-FA — Wed, 30 Mar 2011 10:44:35 GMT

Требуется: белый хлеб(лучше всего булка или батон),
сливочное масло, сыр, зелень, 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления: растопи на сковороде немного масла и обжарь на нём ломтики батона до золотистого цвета. Пока они ещё горячие, натри их чесноком, Накрой ломтиками или кусочкми сыра и положи опять на сковородку. Плотно накрой её крышкой держи на слабом огне, на самой маленькой комфорке ещё минут 5-7. За это время сыр должен расплавиться. Выложи кростини на блюдо и посыпь мелко нарезанной зеленью. Подавай к столу горячими.